每年的农历五月初五日是端午节。在节日前夕，全城住户都在门上插上艾叶，意为辟邪保平安。
　　 端午赛龙舟，潮州城面临韩江，正是赛龙舟的好去处，但却时断时续，断多续少，笔者记忆，只有童年时听过韩江赛龙舟，此后就再也见不到了。潮州西湖也曾举办过赛龙舟，但一泓止水，绝无大江奔流的气概，也就没有多少看头。
　　 历史上有一段记载：“清光绪二十四年(1898)，五月端午节，潮人在韩江赛龙舟，群众聚集观看，场面很热闹。广济桥西岸第三墩上的栏杆突然折断，在桥上倚栏观看的群众纷纷落水，溺死几十人”。(引自《潮州二千年》) 这段史料，大概足以说明为何潮州城端午节赛龙舟时断时续之故吧。
　　 尽管赛龙舟之俗在潮州城不时尚，但端午节日仍充满情趣。随着夏季的到来，节日的■品也与他节不同。搓凉粉粽是各家主妇赛手巧之物。用地瓜粉和水适量，拌匀成软团，在一口锅上候水开之后，把软粉团用双手搓成细条，下于锅中，以粉条均匀为佳。煮熟之后捞起放于碗或钵子中，凉干成团，吃时用线割成小块，蘸糖粉吃，清凉爽口，是夏天相宜之物。
　　 端午节做粽球，潮州城的粽球，以糯米为主料，咸甜相间，称为“双拼”。咸料有鸟蛋、火腿、莲只、香菇、虾米。甜料为绿豆蓉。用竹叶将糯米和咸甜料包成角球状，用咸草扎紧，下锅煮熟。吃时撕开竹叶，浓香扑鼻，极为可口。民间有互送粽球之俗。
　　 还有一种碱粽，用糯米配碱适度制成，煮至糯米半明黄色，味微苦，吃后微甘。相传碱球可杀死肚中的疳虫。蘸糖粉而吃，是一种食疗之物。
　　 端午节的午时正，吃真珠花菜汤，甜吃加糖，咸吃煮猪肉。传说此时吃此物，能明目和消毒。
　　 午时正，各家主妇就到水井中汲水为小孩洗身，叫做“洗龙须水”，说是可使小孩在夏秋季不生痱子。此时聚族而居之家，小孩在井边就互相泼水，闹得极欢，成为端午节独有的风光。
　　 端午节晒“百日姜”，相沿成风。将生姜洗净，用细绳子串成一束，放在屋顶上，让日晒雨淋，至八月十五日中秋节取下，刚好一百天，“百日姜”之名由此而来。此物煮服，可驱风散气。
　　 由于端午节有诸多食疗之物，人们又把端午节叫做“药节”。

 

                                                                                             来源：潮州日报    许振声

 

 

 

 

      农历五月五日，是我国民间传统的端午节。端午，又名端阳、端正、重五、重午、午日、天中、天长、地腊等。对端午的解释，《太平御览》卷三十释“端，初也”，又训“午”与“五”通。潮俗多称农历五月初五为“五月节”。
　　关于端午节的起源，历来各家说法不一。民间多说是纪念爱国诗人屈原忧国投汩罗江而死的日子。此外，还有起于纪念唐玄宗五月五日生日之说；有起于夏、商、周时期的夏至节之说；有起于龙的生日，来源于吴越一带人民原来举行图腾祭的节日等等。
　　端午节，潮人有很多风俗活动，除祭祖外，还有插艾花、采草药、浴药汤、食药膳、吃粽子、赛龙舟、贮龙须水等习俗。
　　一、插艾挂蒲
　　五月夏至，气候温湿，毒虫出没，瘟病流行，都容易对人们造成危害，故古人视五月初五为恶月恶日，认为要施行巫术以驱除毒病。其巫术行为，除使用咒语、巫舞、符图外，还配合使用艾草、菖蒲、雄黄之类药物。由于这些药物具有芳香解毒、驱毒避瘟之功能，后来端午节便广为使用，蔚习成风。潮汕插艾挂蒲的历史悠久，明陈天资《东里志》云：“（五月五日）仍悬蒲艾于门，以迎祥避恶”。可知早在明代前，潮汕已有插艾蒲的习俗。至清代此习俗活动更盛。清顺治《潮州府志》曰：“（五月五日）插艾蒲于门”。清乾隆《南澳志》云：“端午日，昔人取艾悬户，挂蒲泛酒。今合艾与蒲共悬之，谓蒲似剑也”。清嘉庆《澄海县志》记载更为详细：“（端午节）以艾叶、榴花簪发，童稚用彩绸缝小荷包，裹雄黄末并道符佩身上，谓可避邪”。
　　潮俗今已少用艾草、菖蒲，而代之以“红花（石榴花）”、“仙草”，同样也含有驱邪避秽之用意。
　　二、浴药汤
　　浴药汤的风俗，在文献记载中出现的时间比插艾挂蒲还早。《大戴礼记•夏小正》谓：五月，“蓄兰为沐浴也。”可知此俗在周代已经普及，故端午节也别称为“沐兰节”。在潮汕，这种浴药汤的习俗也长期存在着。清顺治《潮州府志》和清乾隆《揭阳县志》都有“（端阳）采百草为汤以浴”的记载。这比起古时单用泽兰沐浴，显然减少了驱病避邪的巫术色彩，而增加了卫生保健的作用。时至今天，潮汕仍有浴药汤的活动，但并不单纯限于端午节。如澄海莲花山温泉度假区便设有多种草药浴，供游客四季保健使用。
　　三、采草药
　　端午序属初夏，蚊虫疾病繁生，人易被感染生病。据传，端午这天是龙抬头喷发龙须水于大地青草的时间，故人们要上山采一些草药，如金银花、麦冬、天冬、山葡萄之类回家备用，以除疾病。这比起往日得来的青草药更有意义、更有价值。另外，上山采青也可让自己多吸收大自然的清新空气，这对身体健康也是十分有好处的。
　　四、服药膳
　　潮人把五月节视为除虫驱病的“圣日”。除了插艾蒲，沐药浴外，还有其他一些服药膳的习俗。饶平一带，端午节“各家于鸡鸣时，取井花水浸蒲艾，务足一日之饮，云引年之意也”（明陈天资《东里志》）。澄海、潮安一带，是日中午有吃真珠花菜（即白苞蒿）的习俗，据说可以除去腹中毒质。小孩子吃使君子炒蛋，消疳去积；老人服用谷精子瘦猪肉汤，有明目保健作用。
　　五、吃粽子
　　吃粽子是我国汉族端午节传统习俗。粽子亦称角黍、筒棕。相传此俗是为了纪念爱国诗人屈原。据明代李时珍《本草纲目》记载：“古人以菰芦叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日，以为节物相馈送，或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”魏晋时已行此俗。至唐宋时已很盛行，粽子成了节日和市场上的美味食品。唐明皇有“四时化竟巧，九子粽争新”之诗句。时至今日，端午节家家都要吃粽子。粽子的花样、风味因地而异。北方多用粽米或黍米，以红枣、豆沙、果脯为馅。南方粽子，馅心多糯米佐以豆沙、咸肉、火腿、蛋、虾仁、油脂等。
　　潮人认为，“食粽才健壮（谐音）”，故端午此日食粽甚盛。粽子，潮人俗称为“粽球”。潮汕粽球有三种，一为角粽，一为栀粽，一为枕头粽。角粽是用竹叶、蕉叶包糯米和肉豆等馅料，甜咸二种或咸甜双烹，称为双烹粽球，以汕头老妈宫粽球店所产最为有名，故有俗语“老妈宫粽球———食定正知”流传。栀粽，也叫栀粿，是用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。枕头粽，产于潮州凤凰山区，因其为长条形，状似枕头，故有此称。它无须其它配料，纯用糯米制成，其制作非常精细考究。先从山上砍下杉尾、三丫苦、五指胶焖煅，泡水浸出液，澄清后泡糯米。以糯米为馅，制成“大糯粽”，色泽金黄，光滑柔软。品尝起来，顿觉甘香爽口，肠胃舒适，别有一番风味。
　　六、赛龙舟
　　赛龙舟，又叫龙舟竞渡，是我国一项历史悠久的水上竞技活动。关于赛龙舟活动的起源，《事物原始•端阳》记载：“越地传云，竞渡之事起于越王勾践，今龙舟是也。”而民间通常的说法是起于纪念屈原投汩罗江而死，“里人闻原自溺，争棹小舟，出以彩线，恐为蛟龙所撄食也。又龙舟竞渡之戏，亦因拯救屈原而起，至今自楚至吴，相沿成俗。”（《东周列国志》）南朝梁吴均《续齐谐记》也云：“楚大夫屈原遭谗不用，是日（五月五日）投汩罗江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。端阳竞渡，乃遗俗也。”其实，早在屈原之前，便已有赛龙舟之俗。《穆天子传》卷五载：“天子乘鸟舟、龙舟浮于大沼。”注谓：“舟皆以龙鸟为形制。”可见“龙舟”很早就存在。至于竞渡，著名学者闻一多先生认为是古代吴越举行祭祀的一项内容。吴越多水，越人又有“善操舟”之称，并且有“文身断发，以避蛟龙之害”（《汉书•地理志》）之俗，在祭祀他们所崇拜的“龙”时，举行具有吴越特色的龙舟赛便成为合理之事。
　　赛龙舟也是潮人喜爱的一项活动。潮人赛龙舟活动历史悠久，明陈天资《东里志》云：“（五月五日）水乡竞渡，大城所结彩为龙舟，或以彩纸糊之，各扮故事。”可知早在明代前，潮汕便有赛龙舟的习俗。
　　在潮汕，有一种关于竞渡的迷信说法，就是在某一溪涧，如果经常有人在那里淹死，人们便认为那是“水浸鬼”作怪。所以竞渡时，就请龙舟到那里划来划去数次，名曰“洗溪”。这样“水浸鬼”自然害怕而逃走了。
　　潮汕有韩江、榕江、练江三条主要河流，下游河溪交错，水流平缓，是赛龙舟的主要地域，自清代以来，五月节多有举行龙舟赛，尤以榕江中下游为盛。潮汕的龙舟有三种，多为大型龙舟，长20—30米，宽1.4—1.6米，设20—30对浆，其龙头比外地略高，有龙髯，龙尾扎竹根或竹梢，周身彩绘鱼龙图案，虽都是五彩（红、黄、蓝、青、白），但基色不同，没有黑色。第二种是饶平、南澳的彩龙船。除龙头特制外，均利用五肚运输船或渔船临时装扮，用长桨划船，缓速度，也有竞赛等仪式。第三种用溜仔船，围绕彩布，没有龙头，以舵为尾，俗称无头臼或龙船仔。伴随着龙舟竞渡，饶平等地江中还同时出现有大小各式“十音船”，内置十音鼓乐、点心、茶担，在节日期间文娱玩乐，增添不少欢乐气氛。
　　潮汕龙舟竞渡前龙舟手要斋戒，要分别把龙舟划到他们所奉祀的神庙（通常为妈祖庙）前祭拜“龙尾爷”，龙首朝庙门，划进划退参拜三次，谓“三参灯”，以祈神明庇佑平安，旗开得胜，夺头标（过去各村各姓为了夺头标甚至酿成械斗，可见头标之重要）。比赛时夺标点设在一只五肚船上，上插绫缎彩标。参赛夺标的龙舟各在起点待发。当神庙前鞭炮一响，龙舟便闻声起鼓，健儿们奋臂划浆，力争上游。锣鼓手统率全船，划浆的只管划浆，掌舵的把稳方向。夺标进入高潮时，击浆激起的水花能把整个船都罩住，以致岸上观看的群众不见龙舟，只见一团团雾在江面飞奔，十分壮观。
　　潮汕有些地方（如庵埠）在龙舟下水前，要派人送请帖、送“明糖”给附近各商家，请他们前来观赏。各商家接到请帖后，则要备妥彩标，插于江边，当龙舟经过时即点燃鞭炮表示迎接，并赠送彩标。受赠人把彩标带回家转赠给尊敬的人，以示吉祥如意。而有些地方（如黄冈）在龙舟出赛前，要把祭拜的桃李撒向水中，成群小孩在水中进行嬉笑抢夺，称之为“抢龙蛋”。
　　七、贮龙须水
　　龙是我国最为广泛的图腾崇拜之一。民间传说五月五日为龙的生日，这一天龙抬头喷出的水能使人身体健壮，能治好疾病。故这一天人们喜欢挑“龙须水”（龙舟划过的溪水）回家贮存、食用。谓贮龙舟水经久不变质，格外清甜，饮后能消灾祛病保平安，妇女用它洗头还能治头风。这种习俗，方志也有所记载。如清乾隆《揭阳县志》云：端午，“汲江水，储之谓之节水，经久不败。”清光绪《潮阳县志》曰：“端午酿角黍……且有汲龙船水饮之者。”民间还认为，端午日的雨水也为“龙须水”，用陶瓷瓮贮存起来，日后喝“龙须水”能治好疑难杂症，并且是贮存时间愈久愈灵验。
　　现在随着社会的进步，潮俗端午节中过去一些封建迷信色彩的活动，如贮存食用龙须水等，已被历史潮流所淘汰，而一些有益于身心健康的活动，如赛龙舟、服药膳等则仍继续保留着。

 

                                                                                        来 源： 《潮汕时节与崇拜》

 

 

 

    农历五月初五日为端午节，又称端阳节。端午节的由来，有许多传说。
    端午节是我国二千多年来的传统旧习。每届斯日，家家户户，悬钟馗像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，佩香囊，备牲醴，以纪念历史上伟大的民族诗人屈原。
    屈原，名平，战国时代的楚国人，生于秭归 (今湖北宜昌的秭归县)生于楚威王五年夏历正月七日，或谓生于楚宣王二十七年，卒于楚襄王九年。
    据说，端午节也是纪念东汉为救父投江而死的孝女曹蛾。曹娥系东汉上虞人，父名吁，溺于江中，数日不见其尸，当时，孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。经十七日之久，于五月五日亦投江而死，五日后，抱父尸而出。乡民以其少女孝感天地，终得父尸而传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，使其弟子邯郸淳作涞辞以为颂扬。孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义之所书。后人为纪念其孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，其所居村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处，就叫曹娥江。
    端午节又是纪念伍子胥的忌辰。春秋战国时的伍子胥，名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，子胥投奔吴国，助吴伐楚，五战而人楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阎闾死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败。越王勾践请和，夫差许之。子胥建议应彻底消灭越国，夫差不听。吴国大宰嚭，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死之后，将我眼睛挖出，悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴。”便自刎而死。夫差闻言大怒，令取子胥的尸体装在鸱夷的皮革里，于五月五日投入大江，因此，相传端午节亦是为纪念伍子胥。
    现代革命女诗人秋瑾，于六月五日殉国，后人敬仰其忠勇事迹，乃与诗人节合并举行纪念。而诗人节亦因纪念爱国大诗人屈原而定为端午节。秋瑾，字璿卿竞雄，号鉴湖女侠，小字玉姑，浙江绍兴人。幼年擅长诗、词、歌、赋，且喜骑马击剑，人称花木兰、秦良玉再世。二十八岁时参加革命，影响极大，预谋起义，开会时为清兵所捕，坚贞不屈，于光绪三十三年六月五日在绍兴轩亨口从容就义。
    在古代，悬钟馗像是端午节习俗。唐明皇开元，通令天下于端午节时，家家一律张贴钟馗捉鬼图像，以驱邪魔。
    挂艾叶菖蒲是避邪驱瘟。艾叶悬于堂中，菖浦插于门楣，有驱魔祛鬼之神效。传说，汉武帝欲求长生之术，曾经吃菖蒲两年。
    端午节吃粽子是我国广大地区的传统习俗。荆楚之人还以粽子投入江中，以祭祀屈原。
    端午节饮雄黄酒是用以驱虫解五毒。雄黄本属矿物，含有三硫化砷成分，与酒混合即成雄黄酒。流传民间的《白蛇传》故事，即是以雄黄酒解蛇虺诸毒，而使现白蛇原形。
    端午节小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点辍之风。香囊内藏朱砂、雄黄、香药，外包以丝布、清香四溢，再以色丝线弦扣成索，结成一串，形式多样，玲珑夺目。
    端午节赛龙舟。传说，当时楚人因舍不得贤臣屈原死去，有许多人划船追赶拯救，争先恐后。追至洞庭湖时不见踪迹，是龙舟竞渡的起源。
    关于赛龙舟的起源，众说纷纭，较普遍的说法，是始自纪念楚国爱国诗人屈原。据我国有关文献史料，最早记载龙舟的，是《穆天子传》。它记载了在周穆王时(公元前100—947年)已有龙舟出现。它比屈原投汩罗江的时间要早六百多年。而据《记纂渊海》所引《岁时记》载：“越地传云竞渡起于越王勾践。”西汉《越绝书》和《越地传》也说，越王勾践为了要报吴王夫差灭国之仇，领导人民借嬉水竞舟为名，而操演水师，暗练水战。而东汉的《曹娥碑》和《吴越春秋》载：吴国大将伍子胥，因遭佞臣诽谤被吴王夫差所杀，尸首被装入皮袋投进钱塘江后，随波逐流而不沉没。当地百姓认为这是伍子胥显灵。以后，每年五月初五，当钱塘江口江潮翻腾之时，人们就驾舟逐潮，希望能重见伍子胥显灵。还有一说是纪念介之推的。“扬州八怪”之一的罗两锋有《钟馗骑驴图》题诗：“只闻凭吊介之推，竞渡还因屈子哀。此外无人同此日，为多禁忌请公来。”
    据近代的著名爱国学者闻一多先生的《端午考》说：“端午节本是吴越民族举行图腾祭祀的节日，而赛龙舟便是祭仪中半宗教、半娱乐性节日。”四五千年前，居住在原始图腾社会的水乡部落的人们，受到虫蛇、疾病的侵害和水患威胁，为了抵御这些天灾，他们尊奉想象中具有威力的龙，作为自己的祖先兼保护神(即图腾)并把船建造成龙形，画上龙纹，每年端午节举行竞渡，以表示对龙的尊敬，也说明自己是龙的子孙，龙的传人。
    揭阳地处潮汕平原，江河港湾甚多，到处一派水乡风情，端午自古被视为一个比较隆重的节日。过去，除了和全国各地过节的习惯外，还有采青草药、贮节水和喝使君子汤的习俗。
    揭阳农村，端午节被称为圣日，群众多有上山或到田野采集青草药的习惯。据说，这天采的草药，治病效果显著，农民有病也多以草药服治。也可为炎夏备些消暑清凉药物。
    端斗节贮节水，也是揭阳民间习俗。这天，人们喜欢洗净陶罐，装入当日江河之水，称为“节水”。这圣日节水，长年贮存，不腐不臭，用以消炎退火，服食及眼病外用，都有一定的疗效。
    端午节喝使君子汤。节日这天，农家用中药使君子，和以猪肉熬成汤，味甘微苦，让自家小孩喝，有消积除虫之功效。
    揭阳自明、清以来，端午节赛龙舟有特色。—般龙舟由龙头、龙身、龙尾组成，舟中用一根长杉木固定船体，叫“龙骨”；龙头高昂，饰五彩，长髯飘逸于水面；舟身彩绘龙鳞片，形象逼真；龙尾卷翘。龙舟上设一锣手、一鼓手、一舵手。挠手运动员并排而坐，全船五十二条壮汉。过去龙舟上常设一个穿长衫、手执扇子的族长老人，背靠龙颈弯曲处，叫“靠龙颈”。此老者除作鼓劲助威外，也有压阵之意。
    赛龙舟时，岸上观众人山人海，鞭炮轰鸣；江中战鼓咚咚，铜锣声锵，观众呐喊助威。黄、红、白、青各条龙舟，抽签进入插红旗的水域赛区。只见桡手健儿奋力挥臂，龙舟好似长龙出没于波光烟雾之中，又似蛟龙腾跃于江海之上，气势磅礴，场面壮观。
    1985年6月23日，(农历五月初六日)揭阳县委、县政府，在榕江南河西湖河段，举办全县龙舟赛，吸引了普宁、潮阳、潮州、汕头、丰顺等地约二十万观众。还有来自香港揭阳同乡会、新加坡、泰国等地的华侨，盛况空前。
    1997年，为庆祝香港回归祖国，揭阳市在榕江南河举办“榕江杯”龙舟竞渡。揭阳诗社及书画界人士，聚于市区华侨中学泰华楼，观看龙舟赛，纪念诗人节，迎香港回归，举行“龙舟诗会”诗词联吟活动。会上，各诗家抒怀表意，情满榕江。老诗人贝闻喜尤为感慨，赋诗一首：
        壮丽长虹五彩张，万民同乐庆端阳。
        千年古渡开生面，一鉴清波辟战场。
        击楫飞桡多健将，赛龙夺锦颂香江。
        弘扬传统兴华夏，书画琳琅诗万章。

                                                                                            来 源： 《揭阳民俗故事》 
                                                                                            作 者： 蔡汉炎

 

 

    端午，又称端阳，节日在农历五月初五，故潮汕民间俗称“五月节”。
    关于这个节日的起源，民间最通行的说法，都说是屈原在五月初五投汨罗江自杀，楚国人民为了纪念他，就在这一天划舟投角黍于江中，这种风俗慢慢流传开来，成为节日。南朝梁代宗懔的《荆楚岁时记》已有“五月五日竞渡，俗传为屈原投汨罗日，人伤其死，故命舟楫以拯之，至今竞渡，是其遗俗”的记载。现代学者对这个节日的起源，又有另外的解释。有的说，节日起源于吴越民族的龙图腾崇拜；有的说，节日起源子商周的夏至日；有的说，节日起源于上古恶月恶日的禁忌。这些学者指出，现代端午节的一些习俗，远比屈原的传说要古老，并对这些习俗的起源，作出比较科学的解释。其实，端午作为一个民俗节日，它的起源总是与原始崇拜和禁忌活动有关；在汉民族的形成和发展过程中，这个节日杂糅了来自不同地域、产生于不同时代的各种民间习俗；而屈原的故事，正好为这些古老习俗的整合提供了一个历史的构架；所以，端午节纪念屈原的说法广为流传，也就顺理成章。
    唐宋时期，端午节的民俗活动内容，已经基本固定。今天潮汕五月节的民间节日活动，有许多还保留着唐宋旧俗。例如，顺治《潮州府志》说：
        端阳，插艾蒲于门，艾形虎，又设角黍，采百草为汤以浴……其竞渡如     旧俗。
各县《县志}记载大抵相同。
    端午赛龙舟、吃粽子、插艾花、浴药汤的这些风俗在唐宋时已经习见。
    赛龙舟，在古老的岁月里，应该是龙神或者水神崇拜的一种仪式。到唐宋，这项活动就具有很浓烈的节日娱乐的色彩。中唐张建封有《竞渡歌》：
        五月五日天晴明，杨花绕江啼晓莺。使君未出郡斋外，江上早闻齐和声。使君出时皆有准，马前已被红旗引。两岸罗衣破晕香，银钗照日如霜刀。鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来。棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷。鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬。坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹霓晕。前船抢水已得标，后船失势空挥桡。疮眉血首争不定，输岸一朋心似烧。只将输赢分赏罚，两岸十舟五来往。须臾戏罢各东西，竞脱文身请书上。……(《全唐诗》第五函第一册)
    这首诗形象生动地描绘了当时龙舟竞渡的场面：江上两舟争夺锦标，棹影翻飞，鼓声鸣雷；两岸观者如云，倾心投入，呼喊助威；地方官员也到江边观看竞赛，与民同乐。《增补武林旧事》卷三记述了南宋时西湖的龙舟竞渡，与《竞渡歌》的描写几乎毫无二致：端午那一天，有六条龙舟参加竞赛。湖心立了一根标杆，挂着彩缎、银碗、钞票，夺得锦标者优胜。这一天，盛况空前，“画舫齐开，游人如蚁”，杭州府的长官都亲自到西湖边的一清堂节制秩序。
    潮汕旧志记载，端午节“好事者竞斗龙舟，具银牌，插彩旗，江心悬之，听龙舟竞取，曰夺锦标” (乾隆《澄海县志》)，而“官府士夫各设酒馔往观”(乾隆《揭阳县志》)。可见，明清时期本地端午节日盛况，与上面描述的唐宋情景，基本相同。潮汕地区的赛龙舟，也有些本地特点。一是赛龙的时间颇长。光绪《潮阳县志》就说，自五月“朔日，村村金鼓喧阗，谓之转龙船鼓。……自此，江浒竞渡几一月”。二是有一定的祭祀仪式和某些禁忌。平时，龙舟收藏在乡村的社庙里，舟上的龙头被卸下供在神案上，尊称“龙头爷”，到农历五月，龙舟下水前，要先焚香祷告；五月底，将龙舟“请”进社庙，要具牲祭拜，如果那一年夺标优胜，祭品会特别丰厚。这些特点，或许是百越遗俗。
    插艾花、浴药汤的这些风俗，起源于厌辟巫术。五月夏至，气候温湿，毒虫出没，瘟病流行，都容易对人类造成危害，所以，古人把五月初五视为恶月恶日，要施行巫术以驱除毒病。其巫术行为，在使用咒语、巫舞、符图的同时，也配合使用泽兰、艾草、菖蒲、雄黄一类药物。这类药物具有芳香解毒的功能，到后来，在端午节用这类中草药驱毒避瘟，蔚为风习。插艾的习俗，早载于《荆楚岁时记》，说五月五，“采艾以为人，悬门户上以禳毒气”。上引顺治《潮州府志》“插艾蒲于门”，与古俗相同。澄海、南澳、普宁等县志又有端午节妇女“以艾叶榴花簪发，童稚用彩绸缝小荷包，裹雄黄粉并道符佩身上，谓可辟邪”，也与插艾于门异曲同工。浴药汤的风俗，在文献记载中出现的时间更早。汉代《大戴礼记》说：“五月五日，蓄兰为沐浴。”在潮汕，这种习俗一直存在，“采百草为汤以浴”，比起单用泽兰沐浴，显然减少了驱病避瘟的巫术色彩，而增加了卫生保健的作用。
    潮汕人把五月节看成是除虫驱病的“圣日”。除了插艾、沐浴之外，还有其他的一些服食的习俗。例如，在饶平一带，端午节“各家于鸣鸣时取井花水，浸蒲艾，务是一日之饮，云引年之意也”  (光绪《饶平县志》)。澄海潮安一带，五月节中午有吃真珠花莱(即白苞蒿)的习俗，据说可以除去腹中的毒质。有老人小孩的人家，还让小孩吃使君子炒鸡蛋，消疳去积，给老人做有明目作用的谷精于瘦肉汤。
    清代，饶平县五月节还有一种独特的风俗。这一天，小学生们要给教师送礼物。礼物不拘多少，只用它表示对教师的敬意。这是一种好风俗，《饶平县志》记录了它：五月初五，“里学送师节，丰啬随宜”。可惜，这种风俗未能够保留下来。 
 

 

                                                                                          来 源： 《潮汕文化源流》 
                                                                                          作 者： 黄挺

 

 

 

    端午节，又称端阳节，潮俗称为五月节，以赛龙舟、食粽、采药、熏蚁为其主要习俗。潮汕有韩江、榕江、练江三条主要河流，下游河溪交错，水流平缓，是赛龙舟的主要地域，自清代以来，五月节多有举行龙舟竞赛，尤以榕江中下游为盛。清末，福建巡抚丁日昌移居揭阳榕城时，曾邀请潮阳、普宁和揭阳部分龙舟在榕江南河比赛，揭阳城西棉树村的红龙获第一名，获“钦差大臣丁赏”锦旗。潮汕的龙舟有三种，多大型龙舟，长20-30米，宽1.4-1.6米，设20-30对桨，龙头比外地的略高，有长髯，龙尾扎竹根或竹梢，周身彩绘鱼龙图案，虽均是五彩，因基色不同，显示出红、黄、蓝、青、白五色，没有黑色。另一种是饶平、南澳的彩龙船。除龙头特制外，均利用五肚运输船或渔船临时装扮，用长桨划船，缓速度，也有竞赛等仪式。再一种用溜仔船，围绕彩布，没有龙头，以舵为尾，俗称无头臼或龙船仔围绕着龙舟竞赛，有大小各式“十音船”，内置十音鼓乐、点心、茶担，在节日期间文娱玩乐。
    当代各地政府已将赛龙舟列为群众体育竞赛项目，揭阳、澄海都曾连续多次举行大型龙舟赛。潮安新县志庵埠镇龙舟赛也极盛。

 

                                                                                                来 源： 《潮汕民俗》
                                                                                                作 者： 郭马风

 

 

 

端午时节是阳气始亏，阴慝将萌，暖气始盛，虫蠹猖獗的时机，潮人世代相沿，采用诸多科学的驱瘟辟秽，调摄养生，以提高机体免疫功能的保健食俗。     《澄海县志》记载：端午节民间视为“圣日”……家家户户要吃栀，要吃谷精子，小孩要吃使君子。端午清晨，大街小巷，呼卖栀、凉粉粽、谷精子之声不绝于耳，抑扬顿挫、有张有弛，它形象地成为潮乡民俗风情一景。     食栀助消化，栀是用中药材栀子与草药铺姜煅制浸渍滤出的浸液，含有黄色栀子甙、鞣质及碱性溶液，有清热解毒助消化之功效。与用糯米碾磨成的粉浆充分搅拌后盛入蒸笼蒸熟，便成为棕黄色晶莹的栀，切成小片蘸白砂糖食用，味道独特，有清热毒，助消化，增食欲，祛疾保健疗效。     谷精子煎猪肝：谷精草是一年生草本植物。谷精草带花茎的花序。中医常用于风热目疾，肿痛羞明、翳膜遮睛等症。谷精草对绿脓杆菌有抗菌作用。端午夏至，眼疾尤多，潮人用谷精子与猪肝及猪蹄退煎水服，有去瘀滞，除目翳，开目窍，清肝明目功效。     使君子炒鸡蛋：《本草纲目》记载：使君子既能杀虫，又益脾胃。中医历来认为使君子治小儿疳积疗效殊佳，故称它为“疳积子”。它含有使君子酸钾、琥珀酸等，对蛔虫有麻痹作用，故对小儿疳积而致脾胃消化功能差的疗效奇特，使君子滋味甘美，可单独炒熟后剥去外壳嚼食果仁，也可将果仁捣碎拌入鸡蛋清一起炒熟让小孩吃，用量每岁为一粒，服食后蛔虫在肠道麻痹会随大便而排出，堪称是小儿驱虫良药。     三七炖螃蟹：三七又称田七，有活血祛瘀，去瘀生新，舒通经络之功，用量6至9克，研成粉末与螃蟹（水蟹）一只（清刷干净），水二碗炖存八分，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。潮人端午保健食俗富有科学道理，仍然值得提倡。

来 源： 《汕头日报》2004-06-20 作 者： 彭锦

 

 

“五月节，撑龙船，撑对阿兄门脚过，阿嫂戴金冠，金冠嗒嗒赤……”这是民歌《五月节》的首段。“五月节”即农历五月初五端午节。     这一天，家家门上要插艾，“艾虎形以辟邪秽”；要饮龙舟划水过的江水，这种水俗称“节水”、“龙舟水”。龙是我国最为广泛的图腾崇拜之一。据说饮龙舟划过的江水能使人身体健壮，妇女用它洗头发，还能治头风；这一天称作“圣日”，吃药最有效。于是都把栽在庭院或门外的使君子花摘下来做菜吃，自己没有栽种的，就到街上买。许多人都把新鲜的使君子花扎成一小束一小束盛在一只只竹盘子里，摆在骑楼下叫卖。红白相杂的花束有如孩子们一张张粉嫩的脸，煞是好看。有的人还到郊外江滨、塘旁，或去山上采集药煮凉茶喝。     这一天户户要做粽球吃。山里人尤其喜爱制作“大糯粽”。事先上山砍下杉尾、三丫苦、五指胶烂煅，泡水取出有效成分浸出液，澄清后用它泡糯米。再把糯米包进竹叶里，用开水煮熟。象小枕头的“大糯粽”剥开竹叶就像一块晶莹的羊脂玉。吃时用纱线切割成小片，蘸砂糖吃。吃起来柔润滑腻，有一种特殊的香味，具有健胃、去湿、清热等效果，是群众十分喜爱的药效食品。     有的地方要在村前的韩江边供起一只惟妙惟肖的五彩龙头，家家都在龙王爷面前祈求消灾消难，保佑全家平安，并把一叠事先在家里祭了煞的钱纸戳在龙角上。全乡祭祀完毕，就把龙头抬进一只小舟，擂锣打鼓划出乡界以外，把钱纸抛进江里，象征着把晦气逐出村里。这称作“送纸”。     也有的地方，家家要裱糊三四尺许的纸船，船上有划桨的纸人。是夜，店亮纸船里的油灯，一齐把纸船放到韩江里，灿若繁星的“船队”四处游弋，着实一番情趣。这叫“放花灯”。     端午节，人民群众最喜爱的活动是赛龙舟。龙舟有多种，一种是双头尖的“公鸡船”，一种是具有龙首、龙尾样子象龙的龙舟。船舷和船腹分别涂上不同颜色。绿色的俗称雄龙，红色的俗称雌龙。龙舟的桨数不等，有六对的，有十二对的，有十七对的，最多五十二对。造龙舟通常是木材行捐木料，造船厂捐工，既可为自己的行铺做广告，也可图个吉利，一举两得。新船下水要祭龙头。比赛之前，要举行开赛仪式：分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜“龙尾爷”，龙首朝庙门，划进划退参拜三次，谓“三参灯”，保佑旗开得胜。夺标点设在一只五肚船上，上插绫段彩标。参赛夺标的龙舟各在起点待发。当妈祖庙前鞭炮一响，龙舟则闻声起鼓，健儿们奋臂划桨，力争上游。锣鼓手统率全船，划桨的只管划桨，掌舵的把稳方向。奇标进入高潮十，击桨激起的水花能把整个船都罩住，岸上观看的群众不见龙舟，只见一团团雾在江面飞奔。庵埠是个水乡，赛龙舟还有个挺有意思的习俗：龙舟下水之前，先派人沿岸给商家送请贴、送“明糖”，请他们届时莅江观赏。商家接到请贴，就要备妥彩标，插在江边，龙舟经过时即点燃鞭炮表示迎接，并赠与彩标。龙舟上的人把彩标带回之后，又把它转赠给村里尊敬的人，以示吉祥。

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    元宵在潮州地区,可以说是一个大节,可是现在很多的人都在外上班,很少能留在潮汕老家中过元宵节了,我们也只能在文字中寻找过元宵节的点点,而且,以前的元宵节比起现在也有趣得多.很多东西也只能用文字怀念一下.收集一些潮汕人过元宵的风俗,趣事,记之,念之...

 

 

潮剧《陈三五娘》中李姐的一段唱腔：“……出了大街，穿过察院衙，直落下东堤，行到开元前，转过西街，到了七丛松，游赏蓬莱景，再到仙水宫，包你各社花灯都能看……”

 

“但逢上这春宵月圆好佳节，一处处张灯结彩不夜天……”

 

 

估计多多少少让人能想起一些什么来......

 

 

闹元宵

岁逢农历正月十五是元宵节，亦称“上元节”，源于我国西汉时期，相沿被潮汕人家认为是张灯结彩、欢庆大团圆的节日，是吉祥如意的象征和对美好未来的向往的美好良宵。上元是春回大地的第一个月圆之夜，故称元夜、元夕，潮俗称“十五夜”。古代是一年之中最迷人最热闹最“放夜”的灯火通明时光。这天夜晚不但明月皎洁，而且千家万户灯火璀璨，闪闪烁烁，故又称“灯节”。清·同治元年(1862年)，潮阳知县陈坤监生咏《潮州元宵》诗云：“上元灯火六街红，人影衣香处处同。一笑相逢无别讯，谁家灯虎制来工?”江南风流才子唐伯虎也留有盛赞元宵灯节脍炙人口的绝妙诗句：“有灯无月不娱人，有月无灯不算春；春到人间人似玉，灯烧月下月如银。满街珠翠游村女，沸笙星歌赛社神；不展劳樽开口笑，如何消得此良辰。”诗文道出了红男绿女闹元宵的动人情景。     潮人闹元宵文化娱乐·活动内容丰富多彩，形式多样，千姿百态，富有特色，引人入胜。各地除传统的花灯外，还有燃放烟火、动物舞蹈、弄狮舞龙、扮涂戏、扭秧歌、广场戏、抽影戏、荡秋千、猜灯谜；还有蕴含着民风民俗趣闻的“坐大菜”、“推厕墙”、“抱大猪”、“求喜物”、“做丁桌”、“挂榕树枝、竹梢于门上(俗称榕竹插门)”、“赌糖狮’：，潮家祭祖还必备有甜粿、酵粿、菜头粿各笼，俗称“三甑齐”。尤其澄海樟林古港家家户户都要做鼠粕粿美食和馈送亲朋好友品尝，此粿桃最惹海外潮人乡思。元宵之夜，阖家团圆，举宴把盏吃“合家欢”，在盛馔佳肴的筵席上，蚶、蒜、鱼是必不可缺的美食，蚶壳古代是代表钱币的意思，吃蚶意味“有钱算”；食蒜象征诸年吉祥如意“会合算”；食鱼祈求家财富裕，年年有余等’祝愿。       潮人闹元宵最为体现“邹鲁遗风”的潮乡特色，且最为精采动人，使人喜闻乐见的民俗风情殊多，仅作扼要简略分述于下：     元宵灯     清嘉庆《澄海县志》记载：“正月十一日夜起，庙街张灯，士女嬉游，歌声达旦。元夜竞赛花灯，张灯结彩，竟为鳌山，人物台榭如绘，称为‘不夜天”’。     明代嘉靖年间，潮剧传统剧目《荔镜记》的“观灯”中有：“三街六巷好灯棚”句，佐证了当时潮州花灯繁盛情景，惹得黄五娘主婶私自走出宅院到街上赏灯。五娘见到灯下意中人陈三，遂掷下荔枝相赠。清代乾隆时期，澄海的樟林古港兴起的元宵灯节和花灯竞赛更加繁盛。新编《澄海县志》记载有“东陇的灯橱，澄城、莲阳、樟林的纱灯，店市的涂灯，都是别地少有或没有的”。各地不但到处有多姿多彩的座灯、屏灯；还有挂灯、灯橱、灯牌、宫灯、走马灯等等。元夜，儿童们成群结队，纷纷提着灯笼，四处游街玩耍，热闹非常。潮汕民谚有：“正月灯、二月戏”和“勿乞人 (不要让人)画落灯橱”的俗语，这也显示着元宵灯彩绘漫画所起着的警示作用。     潮乡万家灯火闹元宵的热闹情景，要持续到十八日才“落灯”。偶逢“天公不作美”，“雨淋元宵灯”，今人已流传为一句气象农谚。         敬糖狮     潮汕元宵神前敬糖狮，祈求着新年吉祥如意，求来好运，大吉大利。传说狮子是神州大地炎黄子孙的吉祥物之一，能辟邪驱恶，有庄严、富贵之象征。历来特别深受潮人的敬爱。香港潮籍诗人邱亦山(笔名石头翁)咏《元宵》诗云：“元宵佳节在龙香，潮俗民风似故乡；是夕神前求好运，糖狮果品表安祥。”诗文道明了香港潮人流传着元宵拜糖狮的风俗习惯。     糖狮是一种用白糖加工制成的甜食(用糖浆灌入雕刻模具铸成)，色彩晶莹鲜艳，造型纹饰优美，千姿百态，集工艺美术、饮食文化和乡土风情于一体。成双成对，大的富有气势，小的小巧玲珑，令人喜爱。元宵之夜，干家万户拜糖狮向神朋借来求好运，明年元宵如数奉还，故名为“赌糖狮”。     坐大菜     澄海诗人李绍雄的《元宵坐大菜》诗云：“观灯已罢夜阑珊，小妹良宵兴未完。相约田间坐大菜，将来嫁得好郎官。”    潮汕农民冬种的大芥菜，茎叶肥嫩，菜蕾硕大，浑圆碧绿，鲜艳秀丽，俗称大菜。古代少女于元宵夜偷偷到郊外田野菜地坐大菜，默念着：“坐呀坐大菜，嫁个好夫婿。”情真意切地祈望嫁个合自己心意的好郎君，宛如大菜的叶蕾一样簇拥、紧抱、亲密、好合，未来家庭美满和谐，生活幸福。     另有红男则偷偷到郊外推倒厕所墙，说是可以娶到“雅姐”(漂亮的妻子)。     抱大猪     潮汕农家，旧俗于元宵节白天到郊外选择好一块状如肥猪的石头，十五夜独自悄悄将这块石头费尽力气抱回家中猪圈(栏)槽前，摆敬祭品，燃点大红烛，供奉香火，由家中主妇诚心诚意跪拜，祈求新年自家饲养的猪苗长膘快、肉膘厚、猪肥大，口中默念着：“饲猪大过牛”。这就是“元宵抱大猪”的习俗。

出处：文化周刊   作者：彭锦

 

 

 

“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”      除夕是一岁至此而除之意。风俗内容是布新、团圆。布新贴新符、贴门神、贴春联、贴年画、倒贴“福”（“福”字倒贴，福即“到”）、挂榕树青、挂红灯笼、挂辟邪镜、摆柑橘粿品等。今人多增摆四季橘、盆景、水仙、挂历、日历、安装节日灯等，真个是“千门万户曈曈日，总反新桃换旧符”。在贴春联中，潮汕人最喜爱的一对是“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”。它是潮州状元林大钦所撰，它道出了过新年的喜庆气氛和人们追求福寿的普遍心态与愿望。 围炉要早，“早食早发”     除夕的重要内容是围炉，即吃团年饭，表示一家和顺团圆。潮人多侨外人士，年终都有回乡吃团圆饭者。团圆是中国人幸福理念的重要标志，奔波在外的许多潮人，更重视年终的团圆，都要赶在围炉之前回到家中，一是要同家人一起拜祖宗，二是要带些物品敬老惜幼，而且围炉要早，有“早食早发”之意。发，发达、发财，从来是人们梦寐以求的理想。所以在围炉的食物中，就隐藏着这种意念。吃猪肠炒蒜，寄意“会盘算，长长发”，食珠蚶，是沿海地区过年的重要风俗食物。蚶，又称蛤贝，寄意合倍赚。所以，过年的珠蚶特别贵，卖蚶的才是合倍赚。     围炉之俗，目前在城市有变化。兄弟姐妹多分居立业，但都有团聚的传统观念，故常到酒店去围炉，图个方便，增添情趣。农村的老人，则喜到儿女家轮流着吃，俗云“食透透，兴透透”。     移风易俗，守岁不放鞭炮     围炉之后是守岁，一家人品茶话旧，直至子时（十一点-凌晨一时），放了鞭炮，迎接新年。目前，收看中央电视台春节联欢晚会节目，已成全民风尚。中央电视台的报年钟声，代替了许多人喜好的放鞭炮。汕头市在1993年春节开始禁放鞭炮，千古旧习，已成史话。“上倡之成风，下效之成俗”，风俗是可改的，是动态的。

出处：《潮汕民俗》   作者：郭马风